La gestión estratégica en la industria de la hospitalidad; administrar con estrategia; en búsqueda de la calidad; analizando el futuro; la diferenciación, un camino a seguir; la medición en la gestión; sobrevivirán sólo los que se adapten al cambio; la gestión de negocios centrada en clientes; el cliente; actividades de reflexión; gestión del conocimiento: la nueva ventaja competitiva; capacidad de aprendizaje organizacional; desarrollo del capital intelectual; la negociación en la industria de la hospitalidad; ¿en qué consiste negociar?; la teoría de los dos dominios de la negociación; una reflexión acerca del poder; el poder del otro; la negociación en la práctica.